Anticuchos de Corazón: Receta Tradicional Chilena
Anticuchos: el sabor de la calle chilena
Los anticuchos son uno de los bocados más populares del street food chileno. Trozos de corazón de vacuno marinados en ají y vinagre, ensartados en palitos y asados a fuego vivo. Económicos, sabrosos y adictivos.
Ingredientes
- 500g de corazón de vacuno limpio, cortado en cubos de 2.5 cm
- Palitos de brocheta
- Marinada: 4 cdas ají de color, 3 cdas vinagre tinto, 2 cdas aceite, 3 dientes de ajo molido, 1 cdita comino, orégano, sal y pimienta
Preparación
- Limpiar: Retira la grasa y nervios del corazón. Corta en cubos parejos.
- Marinar: Mezcla todos los ingredientes de la marinada. Sumerge los cubos y marina mínimo 4 horas (toda la noche es mejor).
- Ensartar: 5-6 cubos por palito.
- Asar: Fuego fuerte y directo. 2-3 minutos por lado. El corazón se come jugoso, no reseco.
- Servir: Con pebre y pan. Opcional: acompañar con papas doradas.
Tiempo total: 15 minutos + marinado | Porciones: 4 personas | Dificultad: Fácil