Ensalada Chilena Perfecta para el Asado
Ensalada chilena: el acompañamiento sagrado
No existe asado chileno sin ensalada chilena. Tomate, cebolla, cilantro, aceite y sal. Simple, fresca y perfecta. Esta receta tiene los trucos para que te quede como la de la abuela.
Ingredientes
- 4 tomates maduros pero firmes
- 1 cebolla grande (blanca o morada)
- Cilantro fresco al gusto
- Aceite vegetal o de oliva
- Sal
- Opcional: ají verde picado
Preparación
- La cebolla primero: Corta la cebolla en pluma fina. Lávala con agua y sal para suavizar el sabor. Exprime y escurre bien. Este es EL secreto.
- El tomate: Corta en rodajas o gajos. Nunca en cubos para la ensalada chilena tradicional.
- Mezclar: En una fuente, coloca la cebolla, luego el tomate encima. Agrega cilantro picado grueso.
- Aliñar: Aceite generoso, sal al gusto. Mezcla suavemente.
- Reposar: Deja reposar 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Tips de la abuela
- La cebolla SIEMPRE se lava. Si no, queda muy fuerte y opaca el sabor.
- El tomate debe ser de buena calidad — rosado y firme, nunca harinoso.
- El cilantro es obligatorio. Sin cilantro no es ensalada chilena.
- Se prepara justo antes de servir. No se guarda para el día siguiente.
Tiempo total: 10 minutos | Porciones: 6 personas | Dificultad: Muy fácil